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盖浇饭烩饭合集技术资料 小吃技术 盖浇饭配方资料 盖浇饭做法视

内容包含:3个视频+2个PDF彩页电子书教程共1.1G

一、盖浇饭的制作1(视频)

二、盖浇饭的制作2(视频)

三、怪难吃品牌餐饮主厨教做-盖浇饭(视频)

四、中华盖浇饭基本制作(PDF彩面电子书教程 )

五、炒饭·烩饭 (PDF彩面电子书教程 )

“盖浇饭的制作1 视频 ” 包含的如下内容:

1、黑椒牛肉盖饭
2、木耳猪肝盖饭
3、养生小炒盖饭
4、培根冬笋盖饭
5、亲子盖饭
6、过油肉盖饭
7、家焖丸子盖饭
8、玉米虾仁盖饭

“盖浇饭的制作2 视频 ” 包含的如下内容:

1、咖喱鸡肉盖饭
2、鱼香茄条盖饭
3、鲜果桃花盖饭
4、麻婆豆腐盖饭
5、酸菜鱿鱼盖饭
6、香辣牛筋盖饭
7、卤肉盖饭
8、鲍汁菜心盖饭

“怪难吃品牌餐饮主厨教做-盖浇饭 ” 视频内容

1、 加州牛肉盖浇饭

2、椒盐鸡翅烩饭

3、滑鸡饭

4、鱼香肉丝盖浇饭

5、菠萝鸡片盖浇饭

6、 番茄鸡蛋盖浇饭

盖浇饭是西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,番茄蛋饭,番茄牛肉饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。

盖浇饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上,而是将饭菜盛于一盘,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。

盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,符合我国人民热食的习惯、所以,也可以说它是中国式的快餐。

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